Snacks bei Diabetes: Worauf du achtest und welche Ideen passen

Zwischendurch etwas Kleines essen: Das gehört für viele zum Alltag, im Büro, beim Wandern oder auf dem Sofa. Mit Diabetes tauchen dabei schnell Fragen auf. Brauchst du den Snack überhaupt? Was passt? Und sind Produkte mit „Diabetiker“-Hinweis besser?

Dieser Ratgeber ordnet die Fragen ein. Er gibt dir keine Dosierungs- oder Therapieempfehlung, denn die gehört in die Hände deines Diabetes-Teams.

Brauchst du als Mensch mit Diabetes überhaupt Snacks?

Die kurze Antwort: Das ist individuell. Es hängt von der Diabetesform, deiner Therapie (zum Beispiel Insulin oder bestimmte Medikamente) und deinem Alltag ab. Manche Pläne sehen Zwischenmahlzeiten vor, andere nicht. Frag dein Diabetes-Team, was in deinem Fall sinnvoll ist, statt dich an Pauschalregeln aus dem Netz zu halten.

Hintergründe zur Ernährung bei Insulinresistenz findest du im Ratgeber Ernährung bei Insulinresistenz.

Worauf du bei Snacks achtest: Kohlenhydrate zählen, nicht nur Zucker

Auf der Packung steht die Zuckermenge als Teil der Kohlenhydrate. Mehl und Stärke zählen zu den Kohlenhydraten, auch wenn sie nicht als Zucker ausgewiesen sind. Ein Snack mit wenig Zucker kann deshalb trotzdem viele Kohlenhydrate enthalten. Was die Angabe „zuckerarm“ genau bedeutet, erklärt der Artikel Zuckerarm: Was die Angabe bedeutet.

Kohlenhydrate auf der Packung richtig lesen

Schau in der Nährwerttabelle auf die Zeile Kohlenhydrate, nicht nur auf „davon Zucker“. Rechne die Angabe pro 100 g auf die Portion um, die du wirklich isst. Wie viele Kohlenhydrate für dich passen, besprichst du mit deinem Diabetes-Team.

Zuckeraustauschstoffe einordnen

Isomalt (E 953) und Erythrit (E 968) gehören zu den in der EU zugelassenen Zuckeraustauschstoffen. Sie werden insulinunabhängig im Stoffwechsel verwertet und wurden früher in speziellen Diätprodukten eingesetzt.^[1] Ihr Energiegehalt wird mit 2,4 kcal pro Gramm angesetzt, Erythrit gilt als kalorienfrei.^[1]

Die Grenze: Größere Mengen Zuckeralkohole können abführend wirken, also Durchfall hervorrufen.^[1] Mehr dazu findest du in den Ratgebern zu Erythrit und Isomalt.

Snack-Ideen: So gehst du vor

Konkrete Kohlenhydratwerte pro Portion nennen wir hier bewusst nicht. Sie schwanken je nach Produkt und Menge stark. Verlässlich sind die Nährwertangaben auf der Packung oder eine Nährwertdatenbank, jeweils auf deine Portion umgerechnet.

Herzhafte Snacks

Zum Beispiel Nüsse, Naturjoghurt oder Quark, Gemüsesticks mit Dip oder ein gekochtes Ei. Prüfe auch hier die Kohlenhydrate pro Portion und besonders bei Fertigprodukten die Zutatenliste. Weitere Lebensmittel findest du in der Liste Lebensmittel für Diabetiker.

Süße Snacks und schnelle Nachtisch-Ideen

Beeren, eine kleine Obstportion, Quark mit Obst oder ein Stück Schokolade sind übliche Ideen. Wie viel Zucker in Obst steckt, siehst du in der Tabelle zum Zuckergehalt von Obst. Was „zuckerfrei“ bei Snacks bedeutet, erklärt der Artikel Zuckerfreie Snacks.

Popcorn und Salzstangen: Geht das bei Diabetes?

Beide sind nicht per se verboten. Für Menschen mit Diabetes gelten dieselben Empfehlungen wie für alle anderen.^[2] Wichtig sind Portion und Kohlenhydratmenge. Beide Snacks enthalten Kohlenhydrate, auch ungesüßtes Popcorn. Lies die Packungsangabe, rechne sie auf deine Portion um und miss, wenn du das ohnehin tust, deine eigene Blutzuckerreaktion. Wie viel für dich passt, klärst du mit deinem Diabetes-Team.

Was ist mit „Diabetiker-Produkten“?

Die speziellen Vorschriften für diese Produktgruppe in der Diätverordnung wurden mit der 16. Änderungsverordnung aufgehoben, sie ist seit 9. Oktober 2010 in Kraft. Es galten Übergangsfristen.^[3] Im Oktober 2012 endete die zweijährige Übergangsfrist.^[2]

Das BVL stellt fest: „Eine spezielle Diabetikerkost ist dagegen nicht erforderlich.“^[3] Die DGE hielt solche Sonderprodukte schon lange für unnötig. Auch Fructose oder Zuckeraustauschstoffe statt Haushaltszucker brachten keine Vorteile.^[2]

Ein zuckerarmer Snack kann eine Option sein, ist aber kein Muss. Mehr zu Mythen und Einordnung findest du im Artikel Was dürfen Diabetiker nicht essen?

Wann du mit deinem Diabetes-Team sprechen solltest

• bei Unterzuckerungen
• wenn deine Medikamente oder dein Insulin angepasst werden sollen
• wenn unklar ist, wie viele Kohlenhydrate zu deinem Alltag passen

Eine individuelle Schulung zur Kohlenhydratberechnung kann dir helfen, Packungsangaben sicher einzuordnen.