Heißhunger auf Süßes: Fehlt deinem Körper wirklich etwas?

Du hast Lust auf Schokolade und fragst dich, ob dein Körper dir damit etwas sagen will? Die Idee ist verbreitet, aber nicht jede Behauptung hält einer Prüfung stand. Hier sortieren wir, was dazu belegt ist und wo die Antwort offen bleibt.

Einen Überblick über alle Auslöser findest du im Ratgeber Heißhunger auf Süßes. Dieser Artikel konzentriert sich auf die Mangel-Frage.

Kurz beantwortet: Meist fehlt dir kein Nährstoff

Heißhunger ist nicht dasselbe wie Hunger. Normaler Hunger lässt sich durch verschiedene Speisen stillen. Heißhunger ist dagegen ein starkes Verlangen nach einem bestimmten Lebensmittel oder einer Lebensmittelgruppe, etwa Schokolade, Chips oder Süßigkeiten.^[1]

Er kann auftreten, obwohl dein Körper genug Energie hat. Gelegentlicher Heißhunger ist in vielen Fällen normal.^[1] Als Auslöser nennt die Apotheken Umschau gewohnte Reize, Tageszeiten, Stress und eingeübte Abläufe. Einen Nährstoffmangel führt sie in den Auslösern nicht auf.^[1]

Der Mythencheck: Was angeblich fehlt – und was dazu bekannt ist

Chrom: Was bekannt ist

Chrom wird oft mit Blutzucker und Süßhunger in Verbindung gebracht. Die EFSA hat 2014 festgestellt, dass Chrom keinen nachweisbaren Nutzen für Gesunde aufweist.^[2] Die DGE schätzt eine Zufuhr von 30–100 µg pro Tag für Erwachsene als ausreichend ein. Chrom steckt in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln.^[2]

Für Nahrungsergänzungsmittel empfiehlt das BfR, nicht mehr als 60 µg Chrom pro Tag zu liefern.^[2] Ein belegter Effekt auf Heißhunger ist daraus nicht abzuleiten.

Magnesium, Eisen, Eiweiß: offen statt behauptet

Magnesium (Stichwort Schokolade), Eisen, B-Vitamine oder Eiweiß werden häufig genannt. Belege für einen Zusammenhang mit Süßhunger können wir hier nicht anführen. Deshalb behandeln wir sie nicht als Ursache. Die Studienlage ist an dieser Stelle für uns nicht belastbar genug, um eine Aussage zu treffen.

„Mein Körper braucht Zucker“

Verlangen ist nicht dasselbe wie Bedarf. Wer Heißhunger hat, muss nicht zu wenig Energie aufgenommen haben.^[1] Ein verwandter Mythos steht im Artikel Signale für zu viel Zucker.

Was Heißhunger wahrscheinlicher auslöst

• Gewohnheit und Belohnung: Food Craving ist ein intensiver Drang nach einem bestimmten Lebensmittel. Anblick, Geruch und Geschmack lösen ihn aus. Durch Lernen (Pavlovsche Konditionierung) bekommen solche Reize ihren Reiz.^[4] Das passt zu Kaffee und Kuchen, zur Büropause oder zum Sofa am Abend. Mehr dazu in Was tun gegen Heißhunger am Abend.
• Schlafmangel: Eine Metaanalyse von 11 Studien (172 Teilnehmende) fand bei teilweisem Schlafentzug eine um 385 kcal höhere Energieaufnahme, ohne veränderten Energieverbrauch. Dabei stieg der Fettanteil, der Eiweißanteil sank, die Kohlenhydrataufnahme änderte sich nicht signifikant.^[3] In einer Alltagsstudie stieg die Energie- und Kohlenhydrataufnahme aus Snacks, die Gesamtaufnahme an Tag 3 unterschied sich aber nicht.^[5] Das Bild ist also nicht einheitlich.
• Stress: Stress kann das Verlangen auslösen.^[1]

Konkrete Strategien findest du in Heißhunger auf Süßes: Was tun?. Ob Zucker abhängig macht, klärt der Artikel zur Zuckersucht.

Wann du es ärztlich abklären lassen solltest

Sprich mit einer Ärzt:in, wenn Heißhunger sehr häufig auftritt oder plötzlich neu dazukommt. Das gilt auch, wenn starker Durst, Gewichtsveränderungen oder anhaltende Müdigkeit dazukommen. Ob dir etwas fehlt, lässt sich nicht aus dem Bauchgefühl ableiten. Nimm deshalb keine Präparate auf Verdacht.

Wie es weitergeht

Für den Überblick lies den Ratgeber Heißhunger auf Süßes. Praktische Ideen liefert Heißhunger auf Süßes: Was tun?. Wenn du gerade Zucker reduzierst und das Verlangen stärker wird, hilft Zuckerentzug: Symptome und wie lange sie dauern.